Torta cioccolato e pere

Ricetta attinta direttamente dal sito Giallozafferano che devo dire non delude mai!

Ingredienti:

• 100 g di zucchero
• 100 g di amaretti secchi
• 200 g di cioccolato fondente
• 4 uova (4 tuorli separati dai 4 albumi)
• 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 700 g di pere ben mature
• 300 ml di un buon moscato dolce
• 170 g di burro morbido

Preparazione:

1. Sbucciare le pere e tagliarle in 4 fette.
2. Metterle in una padella col moscato e farle andare a fuoco medio finchè non evapora tutto il vino.
3. Sciogliere il cioccolato ed aggiungere i primi 100 g di burro a pezzettini. Lasciar intiepidire.
4. Sbattere le uova con metà dello zucchero e 70 g di burro. 
5. Aggiungere il composto di cioccolato a quello di uova e successivamente gli amaretti frullati, la farina, il lievito e i bianchi d'uovo montati a neve ferma col restante zucchero.
6. Imburrare ed infarinare una teglia a cerniera e versarvi dentro l'impasto metà dell'impasto.
7. Porre a raggio le pere e versare l'altra parte di impasto.
8. Far cuocere in forno caldo per 40 minuti a 180°.

Con questa partecipo al contest di La cucina di Paola Brunetti: Oggi il mio blog compie 2 anni! Contest: Raccolta ricette dolci e salate con le pere