sabato 28 gennaio 2012

Fondant di Nathalie

Questo irresistibile dolce l'ho trovato sul famosissimo libro di Trish Deseine "I love torte" anche se avevo già visto qualche ricetta di questa torta su altri blog. Come avrete capito si tratta di un fondente al cioccolato; un fondente sì, ma al centro e con una crosta fuori. Davvero a parole non si riesce a spiegarne la bontà, perciò vi invito a provarlo a fare!!




Ingredienti:

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 200 g di burro
  • 250 g di zucchero
  • 5 uova
  • 1 cucchiaio di farina
Preparazione:
  1. Scaldare il forno a 190°
  2. Sciogliere il cioccolato e il burro nel microonde
  3. Aggiungere lo zucchero e lasciar intiepidire
  4. Incorporare le uova uno alla volta mescolando sempre
  5. Aggiungere infine la farina e mescolare
  6. Versare il composto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato
  7. Cuocere per 22 minuti (dovrà essere ancora "tremolante" al centro!)
  8. Una volta cotto lasciar raffreddare completamente la torta

mercoledì 25 gennaio 2012

Torta di ricotta al cioccolato

Ho visto questa ricetta  durante la trasmissione che voi tutti conoscerete, "I menu di Benedetta" della Parodi ed ho voluto provare a farla, dato anche che era un po' che non facevo dolci. Ecco la ricetta e potrete trovare la videoricetta anche sul suo sito.




Ingredienti:

  • 250 g di ricotta
  • 250 g di zucchero
  • 3 uova medie
  • 80 g di farina
  • 75 g di cacao
  • 100 g di burro fuso
  • 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
  1. Montare la ricotta con lo zucchero
  2. Aggiungere le uova e  amalgamarle bene
  3. Aggiungere la farina, il cacao.
  4. Poi mettere il burro sciolto ed infine il lievito.
  5. Versare in uno stampo imburrato ed infarinato da circa 25 cm
  6. Far cuocere in forno ventilato per mezz'ora a 180°
Se volete vedere il video originale, cliccate qua

venerdì 6 gennaio 2012

Mele e amaretti in pastella

Dopo una lunga assenza torno a scrivere sul mio blog. Infatti tra una cosa e l'altra, vacanze natalizie e studio non sono proprio riuscita a dedicarmi più alla cucina, ma cercherò di rifarmi presto!
Inizio oggi con una ricetta molto golosa, anche se non tanto light, viste le enormi quantità di dolci che avremo mangiato durante queste feste! ;)
Ma visto che si vive una volta sola, ve la posto lo stesso e voi sarete liberi di decidere se farle e mangiarle, farle e darle da mangiare ad altri oppure proprio non farle, ma tenere la ricetta per il futuro.






Ingredienti per circa pezzi di mele e di amaretti:

  • 3 mele gialle medie
  • amaretti
  • 400 ml di latte intero
  • 1 pizzico di sale
  • 4 tuorli più 4 bianchi
  • 2 bustine di vanillina
  • 20 g di zucchero
Preparazione:
  1. Preparare la pastella mescolando tuorli, latte, sale, vanillina, farina.
  2. Far riposare l'impasto per circa 30 minuti ben coperto con alluminio.
  3. Intanto montare i tuorli a neve unendovi lo zucchero.
  4. Tagliare poi le mele prima detorsolandole e poi tagliandole a fettine non troppo spesse (1cm)
  5. Unire dopo la mezz'ora i due composti, senza smontare i bianchi, dal basso verso l'alto.
  6. Passare le fette di mela nello zucchero e poi tuffarle nella pastella.
  7. Buttarle nell'olio bollente e farle friggere finchè saranno dorate.