martedì 23 luglio 2013

Biscottoni allo zafferano ripieni di marmellata




Ho pensato questa particolare ricetta della pasta frolla con aggiunta di un po' di zafferano per il contest dello Zafferano 3 Cuochi "Il piatto d'Oro".

3nob

Quindi, dato che ero curiosa di assaggiare della frolla aromatizzata allo zafferano, mi sono messa all'opera...
Ricetta facile e abbastanza veloce che consiglio assolutamente di provare!

INGREDIENTI:



  • 270 g di farina 00
  •  mezza bustina di zafferano 3 cuochi
  • tre cucchiai di latte tiepido
  • 1 tuorlo
  • 180 g di burro morbido
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 120 g di zucchero
  • marmellata quanto basta    

    PREPARAZIONE:


    1. Far intiepidire leggermente il latte.
    2.  Unire ai tre cucchiai la mezza bustina i zafferano e mescolare. 
    3. Impastare farina, vanillina, burro morbido,zucchero,il pizzico di sale, tuorlo, latte con lo zafferano.
    4.  Formare un composto omogeneo e riporlo in frigo per circa 30 minuti. 
    5. Estraetelo dal frigo, ungete una placca da forno o rivestitela di carta forno, riscaldate il forno a 180° (ventilato) e preparate delle palle con l'impasto che porrete sulla placca e spennellerete con latte e zucchero. 
    6. Finita la pasta mettete i biscotti in forno e far cuocere per circa 15 minuti (non dovranno essere duri ma piuttosto dovranno risultare friabili quasi che si sciolgano in bocca).
    7.  Passato il tempo tirarli fuori e lasciarli raffreddare.
    8.  Infine spalmare una metà con un po' di marmellata e coprirla con un altra metà di biscotto (un po' come si fa nei baci di dama)
    Ottimi oltre che con la marmellata anche con nutella, cioccolato fondente o persino cioccolato bianco!

    Un bacio a tutti!!

    domenica 21 luglio 2013

    Focaccia rapidissima

    Questa ricetta vi permetterà di fare una focaccia in soli 30 minuti. Certo non sarà come quella genovese, ma sarà ugualmente buona anche in sostituzione del pane!



    INGREDIENTI
    • 400 g di farina autolievitante
    • 1 cucchiainino raso di sale
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 200 ml circa di acqua
    • 2 cucchiai di olio extra
    • per guarnire: io ho messo della cipola di Tropea ma è ottima anche con pomodorini e origano o con salumi oppure anche senza niente
    PROCEDIMENTO
    1. Accendere il forno ventilato e al massimo
    2. Mescolare tutti gli ingredienti ed impastare
    3. Ungere benissimo una teglia (a me piaceva un po' più spessina e quindi ho usato una teglia da 30 cm di diametro circa)
    4. Stendervi dentro l'impasto
    5. Irrorare con sale, abbondante olio e se volete il condimento da voi scelto
    6. Far cuocere per circa 10-13 minuti e poi a fine cottura metterla sotto il grill per 1-2 minuti per farla un po' colorire
    Ed ecco che in solo 30 minuti avrete preparato una focaccia bella da vedere e assolutamente buona!
    Buon appetito a tutti e buona domenica!

    giovedì 18 luglio 2013

    Torta magica




    INGREDIENTI:

    • 4 uova (torli + albumi) a temperatura ambiente
    • 120 g di farina
    • 160 g di zucchero
    • 2 cucchiai di acqua
    • 1 cucchiaino di succo di limone
    • 500 ml di latte
    • un pizzico di sale
    PROCEDIMENTO:
    1. Fondere il burro e lasciarlo raffreddare
    2. Montare i tuorli con lo zucchero per dieci minuti
    3. Aggiungere acqua, sale e burro fuso
    4. Setacciarci dentro la farina, sempre montando e far intiepidire il latte
    5. Unire il latte tiepido al composto e amalgamare ancora per un minuto
    6. Montare gli albumi a neve non troppo soda e quando inizieranno a essere bianchi aggiungere il cucchiaino di limone
    7. Amalgamare i bianchi al resto del composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto senza smontare
    8. Foderare bene una teglia con carta forno di dimensioni 20x20 (sarebbe meglio quadrata ma a me è venuta anche in quella rotonda)
    9. Cuocere in forno preriscaldato e ventilato per 70 minuti a 130°
    10. Togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente per poi riporla in friggo per due ore o più, dopodichè potrete mangiarla!
    11. A piacimento, cospargerla di zucchero a velo
    Come potete vedere la caratteristica di questa torta è la formazione naturale di tre strati di consistenze diverse...davvero da provare!

    Un bacio a tutti e alla prossima!