domenica 26 febbraio 2012

Tiramisù fragolato







Ingredienti per una teglia di alluminio rettangolare:

  • 6 uova (torli separati da albumi)
  • 6 cucchiai colmi di zucchero semolato
  • 250 g di mascarpone
  • un pizzico di sale
  • 250 ml di panna da montare per dolci (possibilmente già zuccherata)
  • una confezione di savoiardi
  • 250 g di fragole lavate e pulite
  • 7 cucchiai di alchermes o altro liquore
Preparazione:
  1. Montare i tuorli con lo zucchero arrivando ad avere un composto bello spumoso.
  2. Aggiungere il mascarpone continuando a montare con la frusta elettrica.
  3. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale (importane! Monteranno meglio!)
  4. Aggiungere gli albumi delicatamente al composto di uova e mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto.
  5. A questo punto montare bene anche la panna e poi aggiungerla delicatamente come gli albumi al composto.
  6. Passare in un frullatore le fragole con liquore e 5 cucchiai di zucchero.
  7. Porre sul fondo della teglia o della pirofila un leggero strato di crema e poi i savoiardi imbevuti nelle fragole frullate.
  8. Coprire con uno strato di crema di circa 2,5-3 cm e poi di nuovo con i savoiardi imbevuti, fino ad esaurimento ingredienti. 
  9. Io per decorare, avendo finito le fragole, ho utilizzato dei granelli di cioccolato anche per dare un po' di colore.

8 commenti:

Cucina che ti passa - RUMI - ha detto...

ottimo il tiramisù alle fragole! è uno dei miei preferiti! bravissima! buona domenica!

Nani ha detto...

Buonissimo il tuo tiramisù!

GG ha detto...

Ciao, ti ringrazio molto per essere passata da me, ricambio la visita con piacere e mi aggiungo ai tuoi sostenitori, così non ci perdiamo più di vista! ;-)
Il tiramisù alle fragole è una di quelle ricette che voglio preparare da una vita, ma non trovo mai tempo/voglia/ispirazione...ora attendo la bella stagione e poi prometto che mi cimenterò anche io!!
Un bacione, GG

Elena ha detto...

che buono con le fragole non l'ho mai fatto buona idea da oggi ti seguo se ti va passa da me ciao

ary/enza ha detto...

mi piace iltuo blog :) splendide ricette e ti seguo con piacere :) se ti va passa da me anche se sono alle prime armi :) ciao :)

CioccoMamma ha detto...

Sono passata ad augurarti Buona Pace, ciao.

matematicaecucina ha detto...

Golosissimo! Lo assaggerei volentieri! Laura

erhcpe ha detto...

mamma mia che golosità!!!! ho visto che sei passata a trovarmi, così sono venuta a curiosare.. mi unisco subito ai tuoi lettori!!!