Prendendo spunto dalla tipica ricetta romana della pasta con cacio e pepe, vi propongo un'idea per un risotto cremoso con l'aggiunta solo di parmigiano e di un pizzico di pepe. Se poi mettete poco parmigiano può anche diventare un primo light, nonchè di veloce preparazione.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di riso
- parmigiano grattugiato q.b.
- pepe q.b.
Dopo aver fatto bollire il riso in abbondante acqua, scolarlo un po' ma non troppo e metterlo in una ciotola. Tenere l'acqua di cottura che servirà a sciogliere il formaggio per dare cremosità al risotto. Quindi aggiungere qualche cucchiaiata di parmigiano e poi d'acqua cercando di formare una crema. Dovrete andare un po' ad occhio e regolarvi da soli. Servire nei piatti e aggiungere sopra un'abbondante macinata di pepe.
2 commenti:
Sempli, veloce e buono. Cosa desiderare di più?!
ehehe graziee!
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