Ingredienti:
- una faraona pulita e spiumata
- 4 rametti di rosmarino
- sale e pepe q.b.
- 1/2 bicchiere di brandy
- 2 spicchi d'aglio vestiti
- olio q.b.
Ungere la faraona con sale, pepe e olio mettere dentro 2 rametti di rosmarino e 2 spicchi d'aglio. Adagiare la faraona in una pirofila antiaderente con olio e il rosmarino rimanente. Rosolare bene finchè non diventa dorato. Versare il brandy, alzare la fiamma e girare più volte la faraona. Abbassare il fuco dopochè l'acol è evaporato, coprire e lasciar cuocere per circa 1 ora. Eventualmente, qualora si asciugasse troppo, aggiungere un po' di brodo o acqua. Sarà pronta quando la forchetta riuscirà ad entrar bene e senza fatica nella carne.
Nessun commento:
Posta un commento