Uova ripiene

Una ricetta tradizionale ma sempre buona! Direttamente dall'Enciclopedia della cucina italiana!

Ingredienti per 6-8 persone:

• 6 uova
• 200 g di tonno in scatola o nel vasetto
• 100 g di maionese (se volete provare a farla voi, guardate qui)
• 1 cucchiaio di pasta d'acciughe
• capperi per decorare

1. Far bollire le uova dai 5 ai 7 minuti per renderle sode. 
2. Raffreddarle in acqua fredda con magari qualche cubetto di ghiaccio per accelerare i tempi. 
3. Sgusciarle e tagliarle a metà. 
4. Togliere i tuorli e unirli al tonno, alla maionese e alla pasta di acciughe. 
5. Mettere il composto ottenuto e ben tritato in una sacca con bocca a stella e farcire gli albumi sodi. 
6. Completare con un cappero o due su ogni uovo sodo.