Torta di mele di Bolzano

Ingredienti:

• 60 g di farina 00
• 1 uovo medio
• 1 tuorlo
• 125 g di zucchero
• 90 ml di latte (se volete una ricetta light, usate lo scremato!)
• 4 mele piccole o 2 grandi
• una bustina di vanillina
• un cucchiaino di lievito per dolci
• 80 g di burro fuso

Preparazione:

1. Montare le uova (uovo e tuorlo) con lo zucchero.
2. Tagliare le mele a fettine sottilissime.
3. Aggiungere burro fuso, latte, farina, lievito e vanillina e mescolare bene.
4. Mettere anche le mele e delicatamente senza romperle amalgamarle all'impasto.
5. Versare in  uno stampo ben imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per 50 minuti.