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giovedì 19 febbraio 2015
mercoledì 18 febbraio 2015
Bugie di carnevale
Avendo visto il contest di Italia nel piatto, non potevo non ricordare le fantastiche bugie o chiacchiere di carnevale che mia nonna mi fa ogni anno proprio in questo periodo. E' proprio la sua ricetta che io ho voluto elaborare per provare a rifare questo delizioso dolce tipico della mia zona, il Piemonte e non solo...
Certo non saranno mai come le sue ma ci ho provato... Secondo me la cosa più importante è stenderle il più sottile possibile, così una volta in bocca sembreranno leggerissime e non risulteranno pesanti, anzi una tira l'altra ve lo posso garantire!!!
Ingredienti:
Preparazione:
Impastare bene tutti gli ingredienti insieme, fare una palla e lasciare riposare un'ora a temperatura ambiente.
Stendere la pasta sottilissima (usando la macchina per la sfoglia) e tagliarla con la rotella per pasta dando la tipica forma a rombo, con un taglietto al centro.
Friggere i ritagli di pasta in olio bollente, scolarli e alla fine spolverizzarli con zucchero a velo.
Certo non saranno mai come le sue ma ci ho provato... Secondo me la cosa più importante è stenderle il più sottile possibile, così una volta in bocca sembreranno leggerissime e non risulteranno pesanti, anzi una tira l'altra ve lo posso garantire!!!
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 40 g di burro morbido (temperatura ambiente)
- 50 g di zucchero
- 1 tuorlo
- 1 uovo intero
- 1/2 bicchiere di moscato dolce
- zucchero a velo per guarnire
- olio di semi per friggere
Preparazione:
Impastare bene tutti gli ingredienti insieme, fare una palla e lasciare riposare un'ora a temperatura ambiente.
Stendere la pasta sottilissima (usando la macchina per la sfoglia) e tagliarla con la rotella per pasta dando la tipica forma a rombo, con un taglietto al centro.
Friggere i ritagli di pasta in olio bollente, scolarli e alla fine spolverizzarli con zucchero a velo.
lunedì 16 febbraio 2015
Mousse di prosciutto in cestino di parmigiano
Ingredienti per 6 persone:
- 3 etti di prosciutto cotto
- 100 ml di panna da cucina
- un cucchiaio di ketchup
- un pizzico di paprika
- formaggio grattugiato tipo parmigiano
Procedimento:
Frullare insieme il prosciutto spezzettato, la panna, la paprika e il ketchup.
Una volta che la mousse sarà pronta, metterla in una sac a poche.
Intanto preparare le cialde di formaggio, facendo scaldare una padella antiaderente (per essere più sicuri ungerla leggermente con un filo d'olio).
Quindi prendere un cucchiaio o due di parmigiano e stenderlo in modo circolare sulla padella.
Quindi prendere un cucchiaio o due di parmigiano e stenderlo in modo circolare sulla padella.
Quando la cialda inizia a dorarsi, girarla dall'altra parte e lasciarla cuocere ancora per un minuto circa.
Posizionare la cialda sul retro di un bicchierino piccolo da liquore e darle la forma a cestino; farla quindi raffreddare.
Posizionare la cialda sul retro di un bicchierino piccolo da liquore e darle la forma a cestino; farla quindi raffreddare.
Quando i cestini saranno tutti pronti, con la sac a poche disporre la mousse di prosciutto dentro e decorare a piacimento.
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