Mousse di prosciutto in cestino di parmigiano

Ingredienti per 6 persone:

• 3 etti di prosciutto cotto
• 100 ml di panna da cucina
• un cucchiaio di ketchup
• un pizzico di paprika 
• formaggio grattugiato tipo parmigiano

Procedimento:

Frullare insieme il prosciutto spezzettato, la panna, la paprika e il ketchup.

Una volta che la mousse sarà pronta, metterla in una sac a poche. 

Intanto preparare le cialde di formaggio, facendo scaldare una padella antiaderente (per essere più sicuri ungerla leggermente con un filo d'olio).
Quindi prendere un cucchiaio o due di parmigiano e stenderlo in modo circolare sulla padella.

Quando la cialda inizia a dorarsi, girarla dall'altra parte e lasciarla cuocere ancora per un minuto circa.
Posizionare la cialda sul retro di un bicchierino piccolo da liquore e darle la forma a cestino; farla quindi raffreddare.

Quando i cestini saranno tutti pronti, con la sac a poche disporre la mousse di prosciutto dentro e decorare a piacimento.