Ingredienti per 4 persone:
- 4 fette di pesce spada
- 100 g di olive nere snocciolate
- 70 g di capperi (possibilmente non salati)
- 40 pomodorini ciliegini
- 8 cucchiai di crostini di pane sbriciolati grossolanamente
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- olio e.v.o. q.b.
Spennellare di olio un foglio di alluminio e porre sopra il pesce. Aggiungere pomodorini, capperi, olive, crostini sbriciolati e origano. Quindi salare e condire con un filo d'olio. Chiudere il cartoccio solamente ai lati, lasciandolo un po' aperto sopra e infornare a 200° per 15 minuti. Tirare fuori dal forno e servire con un po' di prezzemolo tritato.
E se lo volete ancora più leggero, allora basta cuocerlo al naturale su una griglia per 5 minuti per lato, dopo averlo unto un pochettino e salato. Ottimo con un filo d'olio, un po' di limone, origano e prezzemolo.
