Mele e amaretti in pastella

Dopo una lunga assenza torno a scrivere sul mio blog. Infatti tra una cosa e l'altra, vacanze natalizie e studio non sono proprio riuscita a dedicarmi più alla cucina, ma cercherò di rifarmi presto!
Inizio oggi con una ricetta molto golosa, anche se non tanto light, viste le enormi quantità di dolci che avremo mangiato durante queste feste! ;)
Ma visto che si vive una volta sola, ve la posto lo stesso e voi sarete liberi di decidere se farle e mangiarle, farle e darle da mangiare ad altri oppure proprio non farle, ma tenere la ricetta per il futuro.

Ingredienti per circa pezzi di mele e di amaretti:

• 3 mele gialle medie
• amaretti
• 400 ml di latte intero
• 1 pizzico di sale
• 4 tuorli più 4 bianchi
• 2 bustine di vanillina
• 20 g di zucchero

Preparazione:

1. Preparare la pastella mescolando tuorli, latte, sale, vanillina, farina.
2. Far riposare l'impasto per circa 30 minuti ben coperto con alluminio.
3. Intanto montare i tuorli a neve unendovi lo zucchero.
4. Tagliare poi le mele prima detorsolandole e poi tagliandole a fettine non troppo spesse (1cm)
5. Unire dopo la mezz'ora i due composti, senza smontare i bianchi, dal basso verso l'alto.
6. Passare le fette di mela nello zucchero e poi tuffarle nella pastella.
7. Buttarle nell'olio bollente e farle friggere finchè saranno dorate.

Con questi partecipo al contest Sapori diVini: IL FRUSCIO DELLA CARTA - UNA RICETTOLA PER LA PUPATTOLA SEZIONE INVERNO