Tortilli risottati alle 2 P

Ho trovato questa fantastica ricetta di pasta, un misto tra pasta e risotto, sul sito di giallozafferano, a parer mio uno dei migliori per precisione di ingredienti, chiarezza dei passaggi e risultati ottenuti. Inoltre la cosa bella è che senza l'uso di panna si riesce ad ottenere ugualmente una pasta cremosa, grazie al fatto che l'amido rilasciato dalla pasta lega con quello delle patate e col resto del sugo. Ecco a voi gli ingredienti...

INGREDIENTI:

• 150 g di Tortilli Verrigni
• 200 g di patate
• 150 g di prosciutto cotto a dadini
• 4 foglie di salvia
• 1 cuore di brodo 
• 60 g di parmigiano grattugiato
• mezzo porro tritato
• 1/3 di bicchiere di vino bianco secco
• olio extra
• sale e pepe

PREPARAZIONE:

1. Far soffriggere in un po' d'olio il porro e farlo appassire con un goccio d'acqua e il cuore di brodo
2. Aggiungere il prosciutto cotto e far saltare 
3. Versare vino bianco e poi le patate e la salvia
4. Cuocere per 5 minuti con coperchio
5. Aggiungere la pasta e farla cuocere come se fosse un risotto, ovvero aggiungendo acqua fino ad ultimare la cottura
6. Alla fine mantecare con il parmigiano e servire