Girelle di pan brioche alla crema e uvetta

Ingredienti per il pan brioche:

• 500 g di farina 00
• 80 g di zucchero
• un cucchiaino raso di sale
• 70 g di burro
• 25 g di lievito di birra
• 250 ml di latte tiepido
• 1 tuorlo

Per la crema:

• seguite questa ricetta

Altro:

• un uovo sbattuto per spennellare

Preparazione:

1. Preparare il pan brioche unendo alla farina e allo zucchero il lievito sciolto nel latte. 
2. Impastare ed aggiungere il sale e successivamente le uova ed infine il burro ammorbidito.
3. Formare una palla lucida e morbida e lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza.
4. Stendere quindi l'impasto in un rettangolo e spargere sopra la crema e poi l'uvetta.
5. Arrotolare partendo dal lato lungo e sigillare bene i bordi.
6. Tagliare delle fette poco spesse perchè poi lieviteranno.
7. Porle su una teglia con carta forno e farle lievitare una mezz'oretta.
8. Spennellarle con l'uovo sbattuto e cuocere per 15-20 minuti finchè non saranno cotte e dorate a 190°.