martedì 19 luglio 2011

E stasera... Pesce spada!

Una ricetta davvero light per cucinare il pesce spada e sapeste che profumino in cucina! ;)




Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di pesce spada
  • 100 g di olive nere snocciolate
  • 70 g di capperi (possibilmente non salati)
  • 40 pomodorini ciliegini 
  • 8 cucchiai di crostini di pane sbriciolati grossolanamente
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • olio e.v.o. q.b.

Spennellare di olio un foglio di alluminio e porre sopra il pesce. Aggiungere pomodorini, capperi, olive, crostini sbriciolati e origano. Quindi salare e condire con un filo d'olio. Chiudere il cartoccio solamente ai lati, lasciandolo un po' aperto sopra e infornare a 200° per 15 minuti. Tirare fuori dal forno e servire con un po' di prezzemolo tritato.

E se lo volete ancora più leggero, allora basta cuocerlo al naturale su una griglia per 5 minuti per lato, dopo averlo unto un pochettino e salato. Ottimo con un filo d'olio, un po' di limone, origano e prezzemolo.

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